食材用料

驴肉500g   桂皮适量

生姜适量   八角适量

大蒜适量   小葱适量

干辣椒适量   当归适量

方法步骤

1，新鲜切好的驴肉。

2，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块

3，锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

4，锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

5，倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。

6，改用砂锅煲30分钟。

7，红烧驴肉做好了。

8，把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

主料

驴腱子肉500克

猪皮肉100克

猪肉400克

食用油少许

葱适量

卤肉料小许

冰糖15克

生抽20克

老抽20克

食盐2克

鸡精小许

清水没过食材即可

姜适量

辅料

陈醋5克

做法步骤

1.肉切块，冷水下锅焯水，水开即可。

2.猪肥肉捞出，单独做菜。

3.驴肉洗去浮末备用。

4.葱姜切块。

5.热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。

6.放食盐。

7.放驴肉翻炒。

8.表面微黄放冰糖翻炒。

9.放生抽。

10.炒均匀。

11.放老抽。

12.炒均匀。

13.放清水。

14.盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。

15.放鸡精，放醋（可以不放）。

16.大火收汁，汤汁不多即可。

17.汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。

18.装盘，顶部放香菜点缀。