不好

第1步：首先准备一些五花肉将五花肉切成小块，然后放到一边。起锅烧水，在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把已经准备好的五花肉放入锅中，开大火将水煮开，去除五花肉的腥味，焯水这一步必不可少。五花肉焯水之后切记不要放入，冷水当中，因为冷水会让五花肉的肉质变得更加紧，吃起来就没有那么的软嫩可口。

第2步：起锅烧油，在锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入小半勺豆瓣酱，稍微调一下味道。锅中的酱料炒香之后把五花肉放入锅中，因为有豆瓣酱的原因，所以五花肉放入锅中之后会微微泛红。五花肉在锅中炒两分钟左右，就在锅中加入食盐，味精，料酒，生抽，蚝油，老抽，酱油等调味料，这其中有提鲜的，也有上色的，总之大家都放进去就不会错。调味料加入之后先将五花肉翻炒均匀，然后在锅中放入清水清水需要没过五花肉。

最好是自己炒些糖色，用糖色来上色，颜色特别漂亮，味道还好