咖啡粉：水：牛奶=1:15:10

用料

咖啡粉（不是即溶咖啡粉） 20克

水 300克

淡奶油（我用的铁塔，雀巢也试过，个人觉得铁塔最match，看个人喜好选择品牌） 200克

糖（看个人喜好） 25-30克（这个是我觉得OK的甜度）

步骤 1



水开后再放入咖啡粉！

步骤 2



小火沸腾三分钟，熄火加盖焖两分钟！（煮太久会变味，越来越酸）

步骤 3



进行过滤（网眼越细越好，纱布也可以，最好叠几层），大约过滤10-15次到没什么颗粒了就可以停手了

步骤 4



重新回炉加糖，融化就熄火（个人觉得黄糖最好喝）

步骤 5



离火加入牛奶，搅拌均匀即可，加入牛奶后更不能久煮，不然会有奶花结块

拿铁咖啡做法

1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉。

2.慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈)。

3.把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。

4.加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌。

5.煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。

6.做好巧克力糖浆之后，首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡。

7.在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，倒入煮好的浓缩咖啡，并搅拌一次。

8.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上。

9.把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可。