1、用料：牛肉1斤、西红柿2个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖7个、花椒适量、大茴2个、香叶1个、桂皮1个、盐1匙、番茄酱1匙、生抽1匙、老抽1茶匙、料酒

2、1匙、胡椒粉1茶匙。

3、牛肉清洗干净，切小块。

4、锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。

5、将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。

6、葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。

7、锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。

8、放入牛肉煸炒上色。

9、放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。

10、倒入生抽、老抽、料酒。

11、倒入胡椒粉，翻炒均匀。

12、再倒入一半的西红柿。

13、放入番茄酱。

14、倒入开水，没过食材。

15、放入盐，烧至开锅。

16、将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以吃了。

西红柿洗干净切片，姜切片备用。

牛肉清洗干净切片，放生抽，姜丝，油，料酒腌制二十分钟。

先热锅放入姜片，下牛肉加适量盐炒至六成熟装盘，再炒西红柿，放适量盐，到五层熟放鸡精翻匀，然后倒入牛肉一起翻炒，快熟时加点耗油调味即可。