材料

猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。

配料：

色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。

做法

一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味；

二、倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面，兜匀，再放生抽、冰糖、蚝油、料酒（白兰地）、鸡精，放两碗水，大火烧滚10分钟左右；

三、倒入砂煲用慢火焖；

四、焖至汁稠即可。

1带皮五花肉去猪毛后洗净控干，切成小块，肥瘦分开。

2将肥肉倒入锅中，小火慢慢翻炒。

3当肥肉成半透明乳白色时，放姜末和五香粉，翻炒均匀后倒入瘦肉。

4锅中出油成透明白色，加入盐，酱油，醋。

5加入辣椒面，这时不要翻动，让辣椒面慢慢油沁。

6满屋飘香的臊子肉做好了。