食材

羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克

方法/步骤

1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3. 放入羊肉，翻炒上色。

4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。

主料:

羊肉600克

辅料:

胡萝卜一根

冰糖5块

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

葱2段

姜4片

胡椒粉5g

盐1勺

步骤 :

1· 羊肉浸泡冲洗干净。

2· 冷水入锅，大火烧开。

3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4· 切成大小适中的块备用。

5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9· 将羊肉倒进电压力锅。

10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。