《醉翁亭记》用了层层衬托的写法的句子是：然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游之乐而不知太守之乐其乐也。

这句话是先用禽鸟之乐衬托游人之乐,再用游人之乐衬托太守之乐.第一种乐是最普通的“乐”,也就是说是小鸟的乐趣；第二种“乐”就上升到人的乐趣,跟着人家走,人家快乐你也快乐,人家不快乐你也不快乐；第三种“乐”是最高境界,是自得其乐.

拓展资料：

《醉翁亭记》最后1段原文内容：已而夕阳在山，人影散乱，太守归而宾客从也。树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁？庐陵欧阳修也。

翻译如下：　

不久，太阳下山了，人影散乱，宾客们跟随太守回去了。树林里的枝叶茂密成林，鸟儿到处叫，是游人离开后鸟儿在欢乐地跳跃。但是鸟儿只知道山林中的快乐，却不知道人们的快乐。而人们只知道跟随太守游玩的快乐，却不知道太守以游人的快乐为快乐啊。醉了能够和大家一起欢乐，醒来能够用文章记述这乐事的人，那就是太守啊。太守是谁呢？是庐陵欧阳修吧。