1. 准备材料：韭菜、木耳、猪肉末、姜末、葱末、饺子皮、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、食用油。

2. 制作馅料：将韭菜洗净切碎，木耳泡发后切碎，猪肉末加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀，然后加入韭菜和木耳拌匀。

3. 包饺子：将饺子皮放在手心，加入适量馅料，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，然后将饺子两端捏在一起，形成一个半月形。

4. 煮饺子：将水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再加入适量凉水，煮至饺子熟透即可。

5. 调味：将饺子捞出，加入适量酱油、醋、香油、蒜末等调味料，即可享用美味的木耳韭菜饺子。