材料：

红薯 500g、面粉 100g、水 100ml、盐适量、油适量

步骤：

1.将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟；

2.将蒸熟的红薯给压成泥，加入适量的盐搅拌均匀；

3.将面粉加入红薯泥中，加适量水搅拌成面糊；

4.平底锅预热，加入适量的油；

5.将做好的红薯煎饼面糊倒在平底锅中，摊成薄饼状；

6.煎至两面金黄，表面酥脆即可捞出装盘。

温馨提示：

1.面糊的水分一定要掌握好，过多会影响煎饼酥脆度，过少又会影响口感和口感。

2.平底锅一定要烧热后才能倒入面糊，这样可以保证煎饼的美味和外形。

3.可以加入一些葱花或者芝麻提升口感。

食材明细

红薯、面粉、白糖、植物油。

1、红薯削皮洗净，面粉加适量水

2、红薯切小块，上锅蒸10分钟

3、红薯蒸熟后，拿半个用勺子碾成泥，加糖适量，放入面粉里揉匀

4、面团揉到不粘手为止，将揉好的面团擀薄，做造型

5、锅里放油，加至七成热时放入饼，煎至两面金黄装盘即可