食材：

香菇酱牛肉炒饭的做法步骤

1. 将洋葱，青红椒切小丁备用

2. 牛肉切丁（大的小指般粗细），放盐，黑胡椒，蚝油，料酒，淀粉抓匀

3. 再加入15~20g的植物油抓匀

4. 炒锅烧热，倒适量的油烧热，放入洋葱末爆香

5. 放腌制好的牛肉丁滑散炒至变色

6. 放入米饭翻炒均匀

7. 放入1大勺香菇辣酱炒均匀，喜欢辣味的可多放点，反之少放

8. 最后青红椒末翻炒均匀即可

9. 成品，粒粒香

10. 盛入碗中，可配点泡菜，极好

小贴士

牛肉逆纹理切，如果家里有啤酒的话可代理料酒；腌制时加油可以让牛肉不柴，炒制时牛肉变白即可，切不可长时间炒。剩米饭做炒饭最好吃。