主料：番茄4个，巴沙鱼柳500g

辅料：老姜半个，大葱1根，小葱适量

调料：猪油半勺，色拉油半勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精3匙，芡粉适量，胡椒粉3匙

做法：

1.番茄洗净切片，姜葱切末备用。

2.巴沙鱼柳洗净切片。

3.鱼片中加入1匙盐、1匙胡椒粉、2匙鸡精、4匙嫩肉粉抓匀上浆。

4.锅里加1勺猪油，1勺色拉油，油温9成倒入番茄翻炒，炒至番茄肉烂且出汁。

5.加入姜末、大葱末和1勺蚝油，加入开水熬20分钟。

6.倒入鱼片煮两分钟。

7.小半碗水加3匙芡粉、2匙鸡精、2匙胡椒粉调成芡汁，倒入锅中收浓汤汁。

8.起锅撒上葱花就好了。

步骤 1

食材：巴沙鱼300克、番茄1个、姜2克、大蒜2瓣 调味料：食用油5克、番茄酱4克、料酒2克、盐1克、白糖2克

步骤 2

姜切片。

步骤 3

大蒜切粒。

步骤 4

番茄切小丁。

步骤 5

巴沙鱼切块，加料酒、姜片，拌匀，腌制20分钟。

步骤 6

热锅倒油，油温5成热时，下蒜粒，爆香，倒入番茄丁，炒至出汁。

步骤 7

加入番茄酱、盐，炒匀，倒入200毫升清水，大火煮沸后。

步骤 8

放入鱼块，煮5分钟，即可出锅。