八爪鱼水煮做法如下：

工具/原料：八爪鱼、葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油。

方法/步骤：八爪鱼处理干净。

起锅烧水，水开下八爪鱼煮一分钟后捞出，过凉水，沥干水分。

调一个料汁，碗中放入葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油，泼上热油，搅拌均匀。

煮好的八爪鱼蘸料汁食用即可。

1、将八爪鱼去内脏器官，清洗干净，打花刀。

2、锅中加水烧开，水量以能恰好未过八爪鱼为好。大火烧开。

3、将八爪鱼倒进烧开的水里，再次加温，用铁铲持续滚翻八爪鱼。

4、大约20秒钟后，就可以熄火。捞起来八爪鱼，放进碗中备用。大葱切斜片备用。

5.在八爪鱼碗里加适量盐、鸡精，放进葱片，倒进适当醋，翻拌均匀即可。