主料

白萝卜2个

牛腩800克柱候酱3勺 姜块少许

辅料

八角几粒

桂皮1片香叶几片 小葱少许清水适量

步骤1

准备材料

步骤2

牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫

步骤3

萝卜去皮切块，姜块拍扁

步骤4

炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩

步骤5

八角、香叶、桂皮

步骤6

铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入

步骤7

大火烧开后放上小段葱段

步骤8

盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，即可出锅装盘

1/8 牛腩、萝卜洗切备用。

配料备用。



2/8 煮开水焯牛肉3分钟，让其煮出血泡。



3/8 捞起洗净备用。



4/8 下齐料头炒香。



5/8 牛肉下锅爆炒，加入酱油、老抽、白糖、盐快炒上色。



6/8 炒色后将牛腩放入高压锅，压煮20分钟。



7/8 20分钟后将牛腩倒出炒锅，加入萝卜，中火焖炖10分钟至萝卜软熟。



8/8 起锅前撒入小葱、香菜快速拌匀，增香。

装盘食用。