青海湖湟鱼。鲤鱼。青鱼。草鱼(包括亚种“脆肉鲩”)。鳙鱼(花鲢)。鲢鱼。鲶鱼。乌鳢(黑鱼，斑鱼)。青石斑鱼。日本真鲈(海鲈鱼)。加州鲈鱼(淡水鲈鱼)。鲻鱼。洄鱼。狭鳕(明太鱼)。白水鱼(白丝鱼)。鲥鱼。小黄鱼。大黄鱼。牙鲆鱼(鸦片鱼)。大菱鲆鱼(多宝鱼)。多春鱼(多卵鱼、油胡瓜鱼)。龙利鱼(舌鳎)。带鱼。罗非鱼。鲫鱼。九肚鱼。三文鱼。金枪鱼。鲅鱼(马鲛鱼，燕鲅)。马面鲀(马面鱼，剥皮鱼)。黄颡鱼(昂刺鱼，三角蜂，黄蜂鱼……)。鳜鱼。鳊鱼。泥鳅。黄鳝。白鳝(日本鳗鲡)。海鳗。银鱼。洄鱼(江团)。河豚。鲳鱼(银鲳)。鲳鲹(黄鲳)。鳓鱼(力鱼)。鲭鱼(青花鱼，鲐鱼)。鲷鱼。鲮鱼。沙丁鱼。鮟鱇鱼。许氏平鲉(黑头鱼、黑鲪鱼)。狗腿鱼(鲬鱼属)。海参斑。革平鲉(太平洋红鱼、美国红鱼、乌拉圭红鱼，red pacific ocean perch)。金线鱼(红三鱼)。四指马鲅(马友鱼，伍仔鱼)。凤鲚(凤尾鱼)。珍珠斑鱼。红拟石首鱼(红鼓鱼，黑斑红鲈)。六线鱼(目前吃过的品种是六线鱼科的大泷六线鱼)。笋壳鱼。巴沙鱼。褐菖鲉(虎头鱼)。括号里面的要么是俗称，要么是亚种，不计为单独品种，总计61种鱼。 章鱼、乌贼和虾蟹以及贝螺这些无脊椎动物不算在内。 其中我吃过最好吃的是海参斑。但是它不是我最喜欢吃的。首先它鱼肉结实，胶原蛋白很多肉很弹，像鮟鱇鱼一样。其次它的鱼肉鲜味十足，不亚于马鲛鱼和青石斑之流。再者它的鱼油很香，跟鸦片鱼一样。 而且价格很便宜，网上买只有18到19左右一斤。猪肉在上海也要卖14到17元一斤了。 用我衡量鱼肉的3种标准来说，它都是绝顶美味，无可挑剔。但是我不会经常吃它，因为它表面有一层讨厌的石鳞。处理的办法只能是先蒸熟再剥掉皮。 以上所有鱼按我欣赏的程度排名的前10名： 1.许氏平鲉(渤海俗称黑鲪鱼或者黑头鱼，东海浙江俗称黑虎头鱼) 2.革平鲉(俗称见上) 3.褐菖鲉(虎头鱼) 4.凤鲚 5.大泷六线鱼(俗称六线鱼，渤海俗称海黄鱼) 6.石斑鱼 7.日本真鲈(海鲈鱼) 8.鲳鱼、鲳鲹 (白鲳鱼，黄鲳鱼——也俗称银鲳鱼和金鲳鱼)，并列 10.鮟鱇鱼