最简单的做菜方法就是拌凉菜，简单方便，切一下，拌一下就行，营养少油脂，健康又爽口。

向大家介绍几款简单方便的凉拌菜：

一、凉拌黄瓜木耳

1、首先把木耳洗净、泡发好，将黄瓜切成小块。

2、将泡发的木耳在水中焯一下，注意不要焯太久，要保持木耳清爽的口感。

3、在拌菜盆中放入黄瓜、木耳，加入蒜泥、葱花、麻油、生抽、辣椒油、花椒油，拌匀即可。

二、凉拌西红柿

这是从小吃到大的快手凉拌菜，完全不需要刀功和技巧。把西红柿洗净，切成小片，放入盘中，均匀地洒上白糖，就可以吃了。

三、腐竹拌西芹

1、将腐竹洗净、泡发好，西芹洗净，斜刀切成小段。

2、将腐竹在水中稍微煮一下，将西芹迅速在水中焯一下，保持清爽清爽的口感。

3、在拌菜盆中放入腐竹、西芹，加入麻油、生抽、切好的小米辣丝，拌匀即可。

做菜主要依食材与做法而言。分热凉菜之别。就凉菜而言，最简单做菜法就是将原料处理干净切碎后与调味料搅拌而成的一种凉菜。