用料

小米100克，水适量

做法



1/6 小米淘洗干净，



2/6 放入锅里加适量水大火烧开，



3/6 水开后，转小火慢熬，



4/6 中途搅拌，



5/6 直到熬粘稠即可关火出锅。

浸泡

煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。

2、不要冷水下锅

熬小米粥的时候不要冷水下锅，冷水下锅米粒会沉到锅底，容易出现糊锅的现象。

也不要等到水烧开了再下米，这样熬出来的小米粥会发白；最好是水烧到发出响声的时候加米，这时候下米最合适。