脆鱼保存脆度的方法有以下几点：

1. 直接保存：将处理好的脆鱼片用保鲜膜或保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于短期内食用的情况。

2. 烹饪后保存：将脆鱼片烹饪至六七成熟，然后放入保鲜盒中密封冷藏。这样可以保存更长时间，但可能会牺牲一部分脆度。

3. 冷冻保存：将处理好的脆鱼片放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以保存更长时间，但在解冻后可能会失去部分脆度。

需要注意的是，无论哪种保存方法，都需要确保食材的新鲜和卫生。在食用前，最好将脆鱼片用油炸或烧烤等方式重新加热，以确保食品安全。