毛笋干晒制过程，将毛笋干从地里面挖出，越厚的土层，笋越长且嫩，要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟，这样才不会出现涩口的现象。

2、煮好后的笋药用凉水冲，在农村可以直接用自己家里的水，凉水冲完后，等到太阳升起后，把毛笋干拿出来，在冲阳的地方，铺开了晒干即可

首先，将挖回来的毛笋清洗干净切两半或者切条，一定要洗干净。

然后放在热水里焯一下，小火焯十分钟，去掉涩味，这样煮出来的笋才不会发涩发苦。

焯好的笋摊开放在筛子或者木板上，放外面太阳暴晒，直到将笋晒干，过程中要适当的翻，让它晒透。

晒*笋就可以装起来了