初见桃花开应该是桃花初开，刚开的桃花，恰巧被碰到的意思。三月里，春来到，万物复苏，小草发芽，百花盛开。桃花三月初含苞待放，作者恰巧路过遇到初开的那朵桃花，误以为桃花是在为作者开放。表达作者看见初开桃花的那份惊喜与意外，好像桃花专为遇见作者才开放的喜悦之情。

桃花初开按照字面的意思，就是说春天的时候，万物勃发开放，而桃花是春天的花，春风一吹会绽放出俏丽粉色的花朵；然后桃花初开的另一层意思是可以用来形容男女之情，比如说人生的第一次恋爱，也可以隐喻说自己桃花初开，春意袭来。总之，不同场合，不同代表。