1 鱿鱼可以沿着身体的长轴方向切成薄片来烧烤，这样可以让鱿鱼更快地熟透，口感也更加鲜嫩。
2 建议在切鱿鱼之前，先去掉内脏和头部，然后将鱿鱼身体沿着长轴方向切成约0.5厘米左右的薄片。
3 如果你想尝试不同口感，也可以将鱿鱼横着切成圆片，这样会更加有嚼劲。

鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

　　以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

　　将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

　　去多余的酱料放上去铁板烧。

　　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

　　比较香)。

　　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

　　的比较*时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

　　汁基本上干了就可以了。