快到保质期的可以喝，过了保质期的不能喝。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖的营养物质，牛奶过了保质期会使营养物质流失，并且还可能会发生变质现象，不仅口感或风味会变差，牛奶中还可能会滋生较多有害病菌，如细菌、病毒、霉菌等病原微生物，可出现变色、异味等现象，因此不能进行继续喝。

牛奶快到保质期是可以喝的，只要还在保质期内，质量和营养不会发生太大变化。但过了保质期后就不能再喝牛奶，因为牛奶中的营养成份会大大的流失，容易产生有害细菌，对身体不利。