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方法一

步骤/方式一

长寿鱼一条，解冻好，洗净

步骤/方式二

处理干净：去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉

步骤/方式三

处理好的长寿鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸

步骤/方式四

碗中加入一勺料酒、3克盐、3克姜末，5克柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，用来腌制红鲳鱼的

步骤/方式五

将腌制好的料汁，过滤出姜末

步骤/方式六

切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味

步骤/方式七

过滤好的料汁涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制15分钟

步骤/方式八

剩下的半个柠檬切片，去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用

步骤/方式九

葱头切长段塞进鱼肚里

步骤/方式十

腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上

步骤/方式十一

上锅蒸15分钟

步骤/方式十二

大火蒸15分钟后，将盘移出锅

步骤/方式十三

拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝

步骤/方式十四

奶锅倒入油加热至熟

步骤/方式十五

把烧好的油淋在蒸好的长寿鱼身上即可