首先鸡胗提前泡一泡,然后将其洗干净,如果太大块的切一下。

土豆去皮,切块。热油,葱花姜片榨锅,姜可以去腥,鸡胗入锅炒一炒,放土豆。

倒入酱油,如果酱油颜色不好看放少许老抽,添水开炖。炖菜类的添水和菜差不多平齐。

中火炖大概20分钟左右,看自己收汤如何,汤多就稍微再炖一下。炖菜切记不要急火炖。

步骤/方式一

食材清单

鸡胗 500克 、 大葱 适量 、 姜粉 适量 、 大料 3颗 、 花椒 适量 、 料酒 1瓷勺 、 冰糖 20克 、 老抽 1瓷勺 、 生抽 2瓷勺 、 面酱 1瓷勺 、 麻油几滴 、 腐乳适量。

把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大葱。

步骤/方式二

鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖。

步骤/方式三

放入水，大火烧开，转小火炖。

步骤/方式四

等待一下，盖上盖子，慢慢炖。

步骤/方式五

二十分钟后滴几滴麻油。

步骤/方式六

收汁即可