【虾仁三鲜饺子馅儿】

制作配料：肉馅儿1200克 虾仁200克 韭菜1把 胡萝卜半根 木耳1小把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油 1勺 胡椒粉3克 盐2勺 鸡蛋1个 葱姜水8-9勺

制作方法：

1、肉馅儿提前绞好，加入2勺老，2勺生抽、白胡椒粉、盐、蚝油，磕入一个鸡蛋；

2、顺时针搅拌至上劲，葱姜水提前泡好冷藏，分次少量的加进去，每加一次都要彻底搅打上劲；最后肉馅儿是粘稠拉丝的状态。

3、新鲜的虾仁切成大颗粒，蔬菜三鲜我用了韭菜、胡萝卜、木耳；

4、先把‬虾仁加进去‬，搅拌均匀即可；

5、再把三鲜蔬菜加进去；

6、我们这个肉馅儿就调好了。

7、看看这个粘稠的程度，这个质感的肉馅儿是这种松软有劲儿，还拉丝粘稠的状态，这样的肉馅儿调出来基本都是那种鲜嫩汁水又多的口感。你们可以去试试。

8、过年饺子馅儿，非常推荐虾仁三鲜饺子！