做南瓜饼一定要放糯米粉，同时也可以加3：1的玉米淀粉，玉米淀粉可以中和糯米粉的粘性，

吃起来不黏牙。

做南瓜饼的步骤：

1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；

2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透；

3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥；

4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一

小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

5.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼；

6.锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可；