吉利丁片通常可以用鱼胶粉琼脂或者用冰粉来代替。

吉利丁片通常可以起到稳定结构和胶化的效果，一般用于食品制作属于无色透明的一种物体，是从动物身上的胶原蛋白当中提取，主要成分是蛋白质，在制作食物当中会起到脱水干燥的效果，还可以使制造出的食物比较有嚼劲，坚韧性比较好，可以提高口感，让口感变得更加的滑嫩，通常可以用于罐头当中，也可以添加在冰糕或者火腿肠当中，通常需要按照制作方法和一定的比例来添加。