
1.
准备花菜半个,切成小朵,放入盘中。
2.
西兰花半个去掉根部,同样切成小朵,和花菜放在一起备用。
3.
红椒一个切成细圈,放入小盆中,青椒一个切成辣椒圈,和红椒放在一起,用来配色。
4.
蒜子一小把切成蒜片,放入盆中,再抓入几粒红干椒备用。
5.
五花肉一小块切成薄片,放入盆中。
6.
起锅添入适量清水,水开后下入花菜和西兰花。
7.
用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水2分钟左右,倒出控水。
8.
另起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油。
9.
倒入肉片翻炒,放入蒜片和红干椒。
10.
炒出蒜香味以后,倒入青红辣椒,放入花菜和西兰花,快速翻炒片刻。
11.
起锅撤火开始调味,加入食盐2克,白糖1克,鸡粉2克,鲜贝露5克,生抽5克。
12.
开大火翻炒10秒钟,化开所有调料,即可关火起锅装盘。
菜花 400克、花生油 适量、精盐 1克、红椒 1个、蒜 3瓣、干辣椒 2个、干花椒 2克、豆豉香辣酱 15克、鲜酱油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克
烹饪步骤:
1.备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3.把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
4.干辣椒段和花椒
5.无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火
6.当锅中的火红点由双色变成全红时,便可以开始烹饪了
7.下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
8.为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
9.直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
10.再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
11.放入蒜片和干辣椒段
12.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
13.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
14.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
15.倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅,装盘开吃吧,非常入味哦!
