新鲜牛肉当然可以带上高铁了，这是跟高铁的安检规定有直接关系。高铁作为公共交通工具，对随身携带物品要求比较严格，所有易燃易爆危险品以及不明来源的液体都是禁止携带的。而新鲜牛肉作为普通的食材，它并不属于是严禁携带的物品种类，所以可以携带上高铁。

 很高兴回答你这个问题，新鲜的牛肉只要包装好，不超过高铁所规定携带的重量，是可以乘坐高铁的，因为，新鲜的牛肉不属于易燃易爆，危险化学品，带新鲜的牛肉上高铁，是不会危害到其他人的安全，因此，携带新鲜牛肉是可以通过安检后乘坐高铁列车的，我的回答仅供参考，谢谢