在邯郸市邯山区光明路，有这样一家餐厅，外出的邯郸人每一次回老家都会来这里吃上一碗卤面，外地来邯郸旅游的游客会专门驱车来到这里一尝“邯郸味道”，在邯郸常住的本地人说他家菜是自己小时候记忆中的味道。

在这家店的门头上，“磁州卤面”四个大字，伴随着邯郸人已经有25年的时间了。25年来，它给予了一代人夕阳迟暮的慰藉，见证了一代人奋斗的身影，也伴随了一代人从稚嫩到成熟的成长蜕变。

在部队给首长做饭，退伍后给老家人做面

磁州卤面的创始人张国庆是地地道道的邯郸人，老家磁县是位于邯郸最南边的一个小县城。年轻的时候，张国庆当过兵，厨师出身的他在部队里是一名炊事兵，烧得一手好菜，专门给首长做饭。

1997年，张国庆退伍以后，正值父亲单位经营效益不佳而下岗，于是怀揣一技之长的张国庆便与父母一起，在邯郸市邯山区光明路开了一家小面馆，起名为“磁州卤面”，这一开就是25年。

创始之初，小店只有几张桌子，一口面锅，但张国庆与父母凭借着一手好手艺，以“热情待客、诚信为先、利在其后”赢得了顾客的信赖与好评。25年来，张国庆始终坚持着“做最好吃的老家菜、卖最健康的面条”的初心，给老家人做面条，所有的食材都是当天采购，当天加工，当天销售，至今，这一传统仍在延续。

25年后的今天，张国庆的父亲已经退休，孩子已经能够独当一面，撑起一家店铺的运营。在三代人的共同努力下，“磁州卤面”已经发展成为了邯郸人舌尖上的美味，成为地地道道的邯郸名小吃，原来单一的面馆也发展成为了集川菜、湘菜、保定菜、融合菜、磁州卤面（拽面）等地方特色于一体，拥有10余家直营店和多家加盟店的大型知名餐饮企业。

品牌升级一展拳脚，打出品牌与特色

2019年，随着品牌不断发展壮大，经营不断多元化，客户需求不断增多，张国庆也不再局限于卖面，而是与时俱进，力求提供更多、更好、更全面的服务，将品牌升级为磁州民肴。张国庆邀请了专业的设计团队对店面进行装修设计、场景打造、厨房布局，同时在财务系统上也进行了升级，更重要的是，整体的菜品设计也有了很大程度的飞跃与提升。

2020年10月，磁州民肴首家店（春风店）正式与消费者见面，全新升级后的磁州民肴更倾向于传承磁州历史、传播磁州美食，因此品牌的整体形象将极具磁州韵味的古建元素融入其中，在传承之上打造全新且适应现代文化背景的品牌形象。