2、蒸好的紫薯片取出来，先取四分之一的紫薯片倒入破壁机中，再加入适量温水和少许白砂糖，水不需要太多，能够让破壁机旋转起来就可以，启动破壁机将紫薯片搅打成细腻的紫薯糊，打的越细越好，这样做出的汤圆好看。

3、剩下的紫薯片中加入适量炼乳，用擀面杖将紫薯片捣成紫薯泥，也是尽量捣碎一点，这样吃起来口感会更加，如果紫薯泥太干了，可以适量的在里面加一点水或者牛奶调好一下，捣碎的紫薯泥用手团成大小均匀的紫薯球备用。

4、破壁机搅好的紫薯泥倒入一个大盆中，在里面加入适量糯米粉，用手揉成一个软硬适中的面团，面团揉好后用刀切成均等大小的小面剂，取一个面剂用手团成圆球状，再用手压成薄饼，然后将刚刚做好的紫薯球放在中间，用虎口向上一点点收好口，再用手将汤圆团的圆一点，看着更好看。

5、紫薯汤圆做好后，上面再滚一点糯米粉防粘，做得比较多的一餐吃不完的，可以放在保鲜盒里，每层用保鲜膜或者保鲜袋隔开防粘，然后放到冷冻里将做好的紫薯汤圆冻起来，想吃的时候拿出来一煮就可以了，是不是很方便啊。

6、锅中水开后，将做好的紫薯汤圆放入锅中，不用马上搅动，略煮一会，用勺子沿锅边滑一下，让汤圆受热更加均匀，盖上盖子煮至汤圆浮起熟透就可以出锅了。

带着紫薯香和奶香的紫薯汤圆，吃起来软糯可口，奶香浓郁，自己在家里简单一做，好吃又省钱，紫薯的营养也比较丰富，用它来做汤圆，营养好吃又好看，喜欢吃黑芝麻馅，或者是花生馅的朋友们，也可以将紫薯馅换成黑芝麻馅或者是花生馅料，按自己喜欢的口味来，这道好吃的紫薯汤圆，你学会了吗？

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