土豆片炸的时候不过水很容易炸糊，因为土豆片上面淀粉的含量非常多，淀粉在高温油炸的过程中遇热很容易粘连，切好的土豆片要清洗干净后然后控干水，水份控干后再下油锅炸，土豆片表面的淀粉被清洗干净了，油炸的时候也不会粘连了。
因为土豆里面定粉会比较多，不容易熟，比较慢
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-25 01:12:46作者：YD166手机阅读>>
土豆片炸的时候不过水很容易炸糊，因为土豆片上面淀粉的含量非常多，淀粉在高温油炸的过程中遇热很容易粘连，切好的土豆片要清洗干净后然后控干水，水份控干后再下油锅炸，土豆片表面的淀粉被清洗干净了，油炸的时候也不会粘连了。
因为土豆里面定粉会比较多，不容易熟，比较慢
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