不周，一般是谦虚的说法，意思是“不周到”，没有做到面面俱到，没有做的更好。这个说法是主家的谦虚。我不知道你是不是不懂，换位思考，如果是你请客，你肯定是在自己能力范围之内做到最好，最好十块既有面子，又有里子，但是你也不可能十全十美，完美无缺，然后就会说“如有招待不周，敬请海涵”的说法。万一你是应付别人，那就另说了。你自己琢磨一下吧

别人说招待不周，其实是一种特别客气的说法，你可以回答他已经很不错了，不管是哪方面，都已经看出来很用心了，然后表达出来，你对他招待的非常满意，然后礼貌的回应就可以了，因为这些只不过都是一种客气的套路罢了，也不能太往心里去，只需要礼貌就可以