在千牛卖家聊天中，更换头像的方法如下：

1. 打开千牛卖家客户端，进入聊天界面。

2. 点击屏幕右上角的“设置”图标，弹出更多选项。

3. 选择“个人信息”选项，在弹出的个人信息界面中，点击头像区域。

4. 在弹出的“上传头像”窗口中，可以选择从本地上传一张新头像，或者从千牛相册中选择一张已有的头像。

5. 点击“确定”按钮后，千牛会自动上传你选择的头像，并将其设置为新的聊天头像。

注意：上传头像的大小不能超过2MB，建议选择正方形的头像，并保证照片清晰，否则显示效果不佳。

如果这边指的是千牛旺旺上面的那个图标，你可以打开上面。图标旁边的设置就可以修改图片。