山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

工具/原料

羊肉 (2斤)

新鲜花椒 (数十粒)

桂皮 (3块)

盐 (1勺)

八角 (3个)

老姜 (4片)

料酒 (少许)

萝卜 (1个)

香叶 (3片)

干辣椒 (4–5个)

郫县豆瓣 (4勺)

洋姜 (1个)

白芷 (2-3片)

大葱 (半根)

方法/步骤

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准备调料。

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准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。

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准备大葱切好放碗里备用。

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萝卜切块，水洗放好。

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萝卜用水煮开漏干备用。

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将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。

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煮好漏干后放碗里。

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将第一步准备的人佐料放油先炒香。

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接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。

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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。

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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。

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中火煮40分钟到肉软。

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加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。

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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。