苹果12的语音控制设置如下：

1. 打开“设置”应用程序。

2. 点击“辅助功能”。

3. 然后，选择“语音控制”。

4. 启用语音控制，如果您还没有这样做的话。

5. 点击“命令”。

6. 点击“新建命令”，创建一个自定义命令。

7. 输入您想要的命令词，并编写该命令执行的操作。

8. 保存该命令。

9. 您还可以编辑现有命令，删除它们或重新分配它们的命令词。

10. 启用语音控制，您可以使用语音命令控制您的设备的某些功能和应用。 

需要注意的是，苹果12语音控制需要在ios 14或更高版本下才能使用。而且语音控制的使用还要注意保护隐私和安全，避免误操作造成不必要的麻烦。

苹果12语音控制默认打开的，喊嗨siri就可以了语音控制手机了