食材明细：韭菜适量、五花肉 适量、姜 适量、盐 适量、糖 适量、醋 适量、料酒 适量、老抽适量、豆豉 适量

做法

1.五花肉放热水中焯一下，捞出切成薄片，锅入油加姜片，下入五花肉煸香至两面金黄色放一点点料酒，捞出备用

2.豆豉剁碎，原锅不用放油（煸肉时会出好多油）放入豆豉煸香

3.放韭菜，煸好的五花肉炒一下

4.放盐、糖、醋、老抽调味炒匀就可以了

5.炒好了,装盘就可以吃了

主料2人份：猪肉(瘦)250克

辅料：蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。

步骤1

将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤2

锅中倒入适量食用油，烧热。

步骤3

倒入瘦肉炒至变色。

步骤4

加入半小碗水，翻炒1分钟。

步骤5

加入葱，翻炒一会便可出锅啦。

烹饪技巧：汤汁不要收太干