糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。

步骤 2

肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油。

步骤 3

搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。

步骤 4

肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜。

步骤 5

第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。

步骤 6

放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。

1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。

2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。

3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。

4. 打入鸡蛋拌匀。

5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。

6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

7. 炸至金黄色捞出。

8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。