所需材料：

1. 牛肉馅 500克

2. 香菇 10朵

3. 芹菜 300克

4. 姜末 1茶匙

5. 料酒 1汤匙

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 1茶匙

10. 葱末 1汤匙

11. 食用油 适量

做法：

1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀。

2. 将香菇洗净，切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干水分。

3. 将芹菜洗净，切成碎末。

4. 在一个锅中倒入适量的食用油，加热后加入姜末和葱末，翻炒出香味。

5. 将炒香的姜葱末倒入牛肉馅中，搅拌均匀。

6. 接着加入香菇块、芹菜末，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的牛肉馅放置一边，让其腌制一段时间，以便入味。

8. 准备好饺子皮，将腌制好的牛肉馅放入饺子皮中，包裹成饺子形状。

9. 在烧开的水中，加入少许盐，然后将包好的饺子逐个放入锅中煮熟。

10. 当饺子浮在水面上时，表示已经煮熟，可以捞出放入盘中，搭配蘸料食用。

主料：绞好的牛肉1斤、香菇10个、木耳2朵、香菜一把、小葱5棵、 嫩姜一个、鸡蛋一个 辅料：盐适量、 鸡精少许、淀粉少许、 香油适量、黑胡椒粉少许 做法：

 1. 蛋清，葱姜切沫，先与肉沫搅拌好放置一边，然后把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里搅拌。

 2. 搅拌好后放入，盐，鸡精，黑胡椒粉，淀粉搅拌最后淋上香油再搅拌。根据个人口味调。