原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

　　准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

　　制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

主料

酸菜适量

粉丝适量

冻豆腐适量

猪肉适量

辅料

葱花适量

酱油适量

盐适量

1. 酸菜洗净，切段

2. 粉丝加入热水中泡软

3. 锅中热油，倒入肉片及葱花，滴入少许酱油煸炒

4. 锅中倒入酸菜翻炒

5. 锅中加水没过酸菜

6. 烧开后放入冻豆腐

7. 炖10分钟后加入粉丝，小火继续炖10分钟

8. 出锅时加入适量的盐及味精，翻炒均匀后即可装盘