西红柿牛肉炖的做法如下：

材料：

牛肉 500克

西红柿 3个

姜片 3片

葱段 2根

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

植物油 适量

做法：

牛肉切块，加入料酒、生抽腌制20分钟。

西红柿切块备用。

锅内放适量植物油，加入姜片、葱段爆香。

加入腌好的牛肉块，大火煸炒至变色。

加入适量开水，煮沸后转小火炖煮约30分钟。

加入西红柿块，继续炖煮10分钟。

放入盐和糖调味即可关火。

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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

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准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了