牛:nⅰu二声，轧:在这里读zha二声，饼:bing三声，干:gan一声，牛轧饼*全部读音就是(niu zha  bing gan)还包括读:du ，音:yen，牛轧饼干读音就是niu zha bing  gan du yen

niú zhá bǐng gān

“牛”，普通话读音为niú。“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。