计算营业额有两种形式。

一种是个体老板，营业额多少不重要，重要的是能赚钱，不亏本，一天的营业额出除去人工、所有开支成本外，还能有赚，那我这个店就能开的下去，至少能保本。

另一种是公司形式，公司有资金，看的长远，首先要占好市场，赚钱是后面的事。那么他的营业额一开始可以不记盈亏，看客流情况。你比如说，水果店，每天客流200人，那就可以大概估算了，水果不是必需品，饭后点心，一般家庭类买水果在30块钱左右，这只是平常类消费，不算送礼。所以营业额就是200*30=6000左右。

大致的算法就是这样，不是准确数据。