1

猪肉馅，大葱，生姜。

2

猪肉馅用葱碎、姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、耗油、淀粉、少许香油搅拌均匀入味。

3

大虾剪去须子、虾脚、剔除虾线后用盐，料酒腌制一会。

4

娃娃菜清洗干净沥水。

5

黑木耳摘洗干净，粉丝洗干净。锅里放凉水水开后放粉丝，关火盖盖，锅里的余温就可以闷熟了。

6

娃娃菜横向切粗段。

7

花椒粒必不可少。

8

热锅凉油下花椒、葱、姜。

9

佐料爆出香味后倒入娃娃菜，一同翻炒。

10

娃娃菜炒出水气后倒入砂锅，放黑木耳，加开水。水再次开后汆丸子，放大虾，粉丝，咕嘟十来分钟。临出锅加盐，胡椒粉，香油，香菜。

1: 干锅热油煎香虾子后取出

2: 原锅炒香葱姜蒜

3: 放入酱油、蠔油和粉丝（先用水泡软，剪段）。加水没过食材。盖锅盖，水开后，煮五分钟。

4: 开锅，排入虾子，盖锅，再煮五分钟，关火。沿锅盖淋上绍兴酒。