你好！腌制青蒜头的最正宗做法如下：

首先，选择新鲜的青蒜头，洗净后晾干。然后将青蒜头切成适当的长度，放入干净的容器中。

接下来，制作腌制汁料。

你可以将适量的盐、糖和米醋混合在一起，也可以加入一些辣椒丝或蒜末来增加风味。

将腌制汁料均匀地倒在青蒜头上，确保每个蒜头都被完全浸泡。

最后，将容器密封，并将其放入冰箱冷藏一段时间，让青蒜头充分腌制入味。

腌制时间可以根据个人口感来决定，一般需要2-3天或更长。腌制好的青蒜头可用来搭配各种菜肴或拌饭食用。享用前，记得尝尝味道，如果觉得腌制得够入味，就可以取出来食用了。祝您成功腌制出一道美味的腌制青蒜头！

先将蒜的老皮去掉，而后把蒜泡在清水里，放适量的盐约30个小时，等蒜出辛辣味后，.把蒜捞出控去水分装入缸中，再把熬好的醋和白糖放凉倒入缸中即可。