主料

面粉250克

温水200克

酵母3克

辅料

白糖1大勺

食用油15克

鸡蛋1个

1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。

4. 开小火，盖上盖子，开始烙制。

5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形。翻面

6. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。

7. 出锅，装盘。

食材：普通面粉140克、水190克、鸡蛋3个、盐2克、小葱2棵、油适量。

做法：

1、面粉放在碗中，打入1个鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

2、小葱洗干净切碎，将2个鸡蛋打散。

3、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

5、倒入适量打散的鸡蛋液。

6、表面撒切碎的香葱，鸡蛋液凝固后翻面。

7、烙一会儿后卷起，关火，切断即可。