步骤/方式1

鱼洗净，晾干

步骤/方式2

鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

步骤/方式3

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

步骤/方式4

锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

步骤/方式5

换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

步骤/方式6

倒入鱼块翻炒一下，加水

步骤/方式7

水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

步骤/方式8

汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

步骤/方式9

出锅装盘