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准备好食材

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将牛肉切薄片 豆腐切三角状或者小块 牛肉切薄片口感好，

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锅中放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用

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切完牛肉先将牛肉提前腌制备用 先放一勺料酒去腥

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一勺酱油调味

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一勺老抽上色

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一勺耗油调味

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一勺花生油锁住水分 在来勺淀粉使牛肉滑嫩

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用手抓匀，腌制备用

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锅中放油，爆香葱姜蒜

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放入一勺黄豆酱炒香

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放入辣椒酱或者郫县豆瓣酱炒出红油

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炒出红油后放入适量开水

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喜欢吃辣的可放点小米椒圈 然后放入一勺老抽，酱油，耗油，盐

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水开后倒入腌制好的牛肉，快速滑散，大火煮开

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煮开后放入蒜苗段

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另起锅放入煎好的豆腐

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倒入煮好的牛肉，开火煮开即可

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鲜香味美，牛肉豆腐煲

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汤汁涮白菜也超级好吃哦～

食材明细

北豆腐、猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、白砂糖、料酒、水淀粉、葱、红辣椒。

1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。

2、将豆腐均匀地切成小块。

3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。

4、肉剁成末。

5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。

6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。

7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。

8、砂锅中倒入油。

9、放入豆腐煎制。

10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。

11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。

12、加入适量水煮开。

13、把煎好的豆腐码入砂锅中。

14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

16、熄火前放入辣椒和香葱。

17、好吃的豆腐酿肉。