1.切好的白菜丝放入凉菜盆内

2.过凉的粉条放在白菜丝上

3.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

4.撒入1/2茶匙食盐

5.撒入少量椒盐

6.大葱的葱绿部分切成丝

7.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

8.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

9.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

10.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

11.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

12.香菜洗净切成段

13.香菜段放在凉菜盆内

14.用筷子搅拌均匀即可