材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。

1.取新鲜的西红柿两个，冷水洗净后切小块备用。

2.取新鲜的牛肉适量，切片备用。

3.准备适量盐巴、生抽和食用油。

4.点火起锅烧油，油快热的时候放进去牛肉煎熟，随后倒入适量生抽翻炒半分钟入味，接着倒入西红柿继续翻炒，炒到西红柿微微出汤后，加入适量盐巴调味，小火收汁儿后即可关火出锅盛盘。