潮汕俗语非常丰富多彩，常见的有“脱桶下马”、“走石桥过初一”、“盘香肠”、“戳蚕头”等等。
其中，“脱桶下马”指的是讲话前要先思考，不要随口说话；“走石桥过初一”则是指必须要走过第一步才能完成整个过程；“盘香肠”是指把事情做到最好，就像把香肠端得圆满一样；“戳蚕头”是指要善于发现问题并及时解决。
潮汕俗语还有很多，它们不仅表达了当地人的思想，也展示了地域文化的特色。

回答如下：1. 燕窝牛肉 - 指虚有其表的东西

2. 一脚踏两船 - 指同时和两个人交往

3. 做乜脸红 - 指无所谓或不在乎

4. 心口如一 - 指心里想的和口头表达的一致

5. 老鸟在林，几回嗄 - 指经验丰富的人不用多说话就能表达自己的意思

6. 一碗水端平 - 指公平对待每个人

7. 水深火热 - 指处境危险或困难重重

8. 一曲梅花三弄 - 指精湛的技艺和高超的艺术表现

9. 三年不开口，开口必定有话说 - 指沉默寡言的人一旦开口必定很有分量

10. 睇你样脸色，似乜有大病 - 指看某人的表情像是得了大病一样。